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纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)
来源:转载  2021-12-14 13:25:44 作者:安徽省黄山市


喝酒的人最怕买到酒精酒。

这种酒喝了令人头昏脑涨,有些甚至第二天还不清醒,伤钱又伤身,很不划算。

总买到酒精酒?

那是因为你没搞懂这两串数字(10781、20822)的区别!

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

一、10781和20822是什么?

这“2串数”是执行标准号,可以辨别是粮酒还是酒精酒。

白酒的执行标准号是由字母+数字组成的,而GB/T10781是常见“纯粮食白酒”的执行标准号,GB/T20822是“酒精勾兑酒”的执行标准号。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

二、10781和20822的区别

①酿酒原料不同

10781的原料:纯粮食,不含任何添加剂。

20822的原料:酒精+香料+不低于30%的粮食,不完全是粮食。

②酿酒工艺不同

10781的工艺:固态法

酿出的酒是真正的“粮食精”,具有成本高,耗时长,成酒低的特点。

20822的工艺:固液法

主要是以食用酒精为基酒勾兑而成,具有成本低,耗时短,成酒高的特点。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

三、市面上常见的,十几块一瓶,且销量过亿的20822白酒如下:

①牛栏山陈酿

牛栏山陈酿,相信大家都很熟悉。

几乎每一个超市都能发现它的身影,口感不错,众多酒友的口粮,还有一个昵称叫“白牛二”,相当接地气。

但观其标号和原料,就能发现是一款典型的酒精酒。

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②绵竹大曲

价格亲民,口感也不错,相信很多人都喝过它。

其实它是剑南春旗下的一款白酒,入口绵甜,顺滑爽口,闻香很干净,但不浓郁,似有似无。

观其名字,大家肯定认为这是一款粮食酒,但仔细关注原料,就能发现是酒精勾兑酒。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

ps:牛栏山和绵竹大曲不仅有酒精酒,还有粮食好酒,买酒时要多关注标号和原料)

四、市面上常见的,且深受老酒腻子喜爱的10781白酒如下:

①泸州老窖头曲——浓香(10781.1)

浓香型白酒一直都比较适合大众口味,不少酒友都忠于这个香型。

而泸州老窖不仅曾在第一届品酒大会上被评为“4大名酒”之一,还是我国浓香型白酒的龙头企业之一。

其品牌下的酒水也是受一种酒友追捧。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

它包含大曲、特曲、头曲、二曲等等,其中特曲最好,价格也不便宜。

而老窖头曲相对来说性价比较高,价位适中,口感也独具浓香酒的特色,属于优级酒,入口清冽干爽,绵柔顺滑,微辣,窖香浓郁,层次感丰富,饮后回味无穷,好喝不上头。

②黄盖玻汾——清香(10781.2)

清香酒的风格是:较清新淡雅,一清到底,清而不寡吗,不刺激。

所以,很受刚接触白酒的朋友喜欢,国内清香型代表酒也比较多,黄盖玻汾可以算一种。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

十几块就能买一瓶,是众多酒友的口粮。

平时不爱喝酒,或者酒量小的朋友,也能多饮几杯。

不易上头,但常常会不知不觉喝多,好在酒劲快,醒得快,不耽误第二天上班。

③桂林三花酒——米香(10781.3)

米香是我国“四大香型”之一。

而桂林三花酒选用酒质大米为原料,古法酿造,酒质上乘,深受当地人喜爱。

酒液:饱满清澈,透亮纯净,即使是陈年老酒也不会出现微黄的颜色。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

闻香:相当舒适,开瓶酒香不浓郁,但比较集中,不会有分层的感觉,带有一种甜甜的蜜香、玫瑰香,以及植物清香。

品鉴:入口绵甜,爽净,无刺激感,带有微涩苦感,突出蜂蜜和甜米酒的甜味,甘爽醇厚,清新愉悦。

五、粮食酒的标号不仅仅有10781这一种,还有很多种,具体可参考下图:

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

说起白酒,不得不提一下酱香酒。

酱酒以茅台为尊(标号为26760),但奈何太贵,是众多酒友可望而不可及的梦。

那么除了茅台,就没有好酱酒值得当口粮吗?

答案是:肯定有!

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

比如下面这2款,他们名气虽不及茅台,但很多行家常常整箱往家搬,用来当做口粮来喝,口感风味却是一顶一的好:

①君中元私藏酒

曾传政——中国酱酒之父李兴发的亲传弟子酿造,酿酒技术精湛。

原料、工艺与茅台无二,酿制新酒耗时1年,后又采用特有窖灌遮光窖藏10年,是真正的10年优级坤沙老酒。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

酒液:微黄透亮,似晶莹的“琥珀”,清透纯净,酒花丰盈圆润,似颗颗珍珠均铺酒面,缓慢消失;

闻香:开瓶喷香!醇厚浓郁的酱香扑鼻而来,不一会便充满整个房间,久久不散;

品鉴:入口爆香,醇厚细腻,老酒味浓,全是浓郁酱香,甘润无比,细品下还带有窖香、焦香,层层绽放,犹如琼浆玉液一般,让味蕾感受到前所未有的盛宴,喝完还想再来好几杯。

回味:酒液咽下香味上返,浓郁厚重而不过,协调合理,回味无穷。

②金质习酒

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

习酒目前是茅台的全资子公司。

习酒建于1952年,并于1998年被茅台收购。

它的工艺、用曲、原料都跟茅台差不多,加之酿酒气候环境相同,酿出的酒也颇具茅味,尤其是窖藏1988。

而这款金质习酒是它旗下的中端品牌,闻香舒适,有明显酱味,但茅香不同,它更偏向幽雅,细细品尝会感觉有淡淡青草香,陈皮味儿稍重,细腻度不太够,整体醇厚饱满,余香和余韵更加悠长。

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

小结:喝白酒,认准瓶身“2个记号”:GB/T10781、GB/T26760,只要出现这俩,别犹豫,不管价格高低,都是纯粮食好酒。

六、除了看标准号以外,还有一种更简便的方法辨别好酒,具体如下

①看原料+等级

好酒原料无添加剂,全部为粮食+有等级(优级最好,二级最差)

劣酒原料有添加剂,比如食用香料+无等级

纯粮食酒的标准代号(纯粮食酒的标准代号都有哪些)

②看酒花

在知道是粮食酒的前提下,观察酒花的绵密、均匀、消散程度,可以判别出哪种属于优质的粮食酒。

一般酒花绵密,均匀平铺,消散的时间能持续20几秒的,可以判定为优质酒。

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