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如何喝酱酒?这是我听过最好的答案
来源:酒知识-中国酒业新闻  2021-11-01 14:04:29 作者:海南省三亚市

原标题:如何喝酱酒?这是我听过最好的答案

现在随着茅台、郎酒等为代表的酱香型白酒的普及,我们能喝到酱香酒的机会越来越多。然而,很多酒友第一次喝酱香酒的时候,很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味,会觉得不好喝,十分难入口,甚至有排斥的心理,甚至会产生疑问,一瓶上千元的酒,也不过如此嘛。

如何喝酱酒?这是我听过最好的答案

有这样疑问的人,绝大多数是因为不会品。对于喝惯了其他香型白酒的人来说,喝酱香型酒的确需要一些时间适应。而且要想真正体味酱香酒的醇美,一定要先了解酱香酒的特点。

鉴于酱香酒的独特酿造工艺,喝酱香酒一般分五个步骤。

01.

醒酒

拧开瓶盖,摇晃瓶体,静置几分钟后将瓶盖拧紧,重复多次,使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触,氧化单宁,减少苦涩感。一般醒酒的时间不宜超过20分钟。

02.

观察

酱香酒通常都呈微黄色,这属于正常现象,并且随着贮存的年份越久,颜色越深。我们要透过酒杯,观察酒体是不是清澈透明,有无沉淀和杂质

03.

将酒杯放在鼻下,鼻子缓慢吸气,然后拿开酒杯,再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香,略微带有酱香独特的丝丝酸焦味

04.

当酒进入口腔,让酒液覆盖舌面,我们会逐渐体会到饱满丰厚的醇香。待酒液完全咽下,自然闭合嘴巴,从鼻腔呼气,可以感受到优质酱酒的回味悠长,酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔,再到铺满整个口腔,鼻腔,带来的是酱香冲击感,优质酱酒在多年贮存的过程中,经由岁月的变迁,各种香气组分通过逐渐沉淀融合,变得细腻、丰富

05.

空置

喝完酒的酒杯不要洗干净,一天之后我们再去看一看空酒杯是否还留有香味。一般优质的酱香酒空杯留香持久

如何喝酱酒?这是我听过最好的答案

在5个步骤中,尝酱酒是最关键的。

对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友,可以遵循我们地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应,即品三口,饮三杯,喝三次。

酱香酒的魅力之一就在于刚开始喝时可能有点不适应,但喝过几次后,再喝其他酒就没有意思了,只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。

有酱粉调侃:喝三次就会适应,喝七次之后会形成口感依赖,喝二十一次之后就会上瘾,再也无法接受其它香型的白酒了!

如何喝酱酒?这是我听过最好的答案

编辑:bjz2558

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