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冷知识:你知道什么是老藤葡萄酒吗?
来源:酒业信息-中国酒业新闻  2022-01-07 12:46:52 作者:江西省南昌市

原标题:冷知识:你知道什么是老藤葡萄酒吗?

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。无论是哪个国家的葡萄酒,酒标上“老藤” (Old Vine或法语Vieille Vigne)字样都非常常见。

一般而言,老藤对于严酷的天气条件、病害等具有更强的抵抗力。随着葡萄藤年龄的增长,其根部会逐渐深入土壤之中,获得更多的养分和水分,相比年轻的葡萄藤具有更顽强的生命力。

冷知识:你知道什么是老藤葡萄酒吗?

老藤葡萄酒滋味浓郁,风味复杂;单宁骨架结实,更具陈年潜力,开瓶后风味保持时间更久。

老年期的葡萄藤,停滞而平稳,酿酒师将其称为“老藤”,而“50岁”可以说是酿酒师们一般认为的老藤分界线,虽然这种划分方法目前没有法定依据。葡萄藤的寿命可以远超过五十年,因此即使是老藤也可以稳定地产出可供酿酒的葡萄果实。

冷知识:你知道什么是老藤葡萄酒吗?

不过,并不是所有的老藤葡萄酒都是高价高品质的代表。由于法律上并没有对使用“老藤”字样的严格规定,一些酒庄会将仅仅使用了小部分老藤葡萄的混酿,堂而皇之地标识为“老藤酒”,以此混淆视听。

在商业利益的驱使之下,老藤也渐渐变成一个巧妙的营销手段,而非真正的区分葡萄酒品质的指标。

冷知识:你知道什么是老藤葡萄酒吗?

优质的老藤是比较稀少的。而且相当脆弱,需要酒庄投入大量的人力物力来保持老藤的活力。出于成本的考虑,很多酒庄不得不拔除那些已到退休年龄的老藤。

以上就是本期小编分享的全部内容了,你还知道哪些呢?欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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