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白啤酒和黑啤酒有什么区别,白啤色浅口味轻/黑啤色深口味重
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-06 11:48:26 作者:辽宁省北宁市

白啤酒和黑啤酒有什么区别?颜色的来源就是原料,因为白啤酒主要是添加小麦酿制,所以啤酒颜色会浅很多,并不是真正的白色,只是会略带白色浑浊,而黑啤酒则选用黑麦芽酿制,所以颜色深很多,但也并不是真正的黑色,而主要呈红褐色,但两者口感风味确实完全不同。

白啤酒和黑啤酒的区别

白啤酒和黑啤酒有什么区别,白啤色浅口味轻/黑啤色深口味重

虽然以颜色来区分啤酒种类是很不严谨的,但却是非常大众的一种分类,至于白啤酒和黑啤酒有什么区别?这可不仅仅是颜色上,而是从原料到口感风味有着本质上的不同。

首先原料上,白啤酒也就是小麦啤酒,是加入一定比例小麦酿制的浅色啤酒,但酒体会略显白色浑浊,因此而出名;而黑啤酒则通常选用焦麦芽和黑麦芽为原料,酿制出来的啤酒也不是黑色,而是红褐色,

从香味上来说,白啤酒更突出花香味,显得比较清新淡雅;而黑啤酒突出麦芽香和焦香味,显得醇厚浓重。口感上,白啤酒口感微酸、柔和爽口;黑啤酒口感比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味也不明显。

就国人的口感喜好来说,普遍偏向白啤酒,因为颜色比较清爽,口感也比较清新爽口,花果香味比较突出;相对而言黑啤颜色看起来没什么食欲,而且味道较为浓重,虽然甜,但实际也偏重口味,所以白啤普遍更受欢迎。

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