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白酒清香型和浓香型哪个口感好,清香型口感简单/浓香型口感复杂
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-05 12:40:56 作者:宁夏回族自治区石嘴山市

白酒清香型和浓香型哪个口感好?谈不上哪种好,只是口感风味完全不同,作为白酒香型分类的两大基础香型,喜欢甘冽、爽净的推荐清香型白酒;喜欢绵柔、爆香的推荐浓香型白酒,清香型白酒的香气淡雅,但口感其实很烈,浓香型白酒香气爆炸,但实际口感并没有想象中那么浓烈。

清香型和浓香型口感区别

白酒清香型和浓香型哪个口感好,清香型口感简单/浓香型口感复杂

清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,并且比例协调,整体香气舒适,且没有其他复杂的香气,显得非常清香淡雅,工艺特点是“清蒸二次清”和“地缸发酵”,追求的是“清香纯正,一清到底”,所以口感纯净、甘冽。

浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,而且含有有机酸,能够有助于协调口味,在香气上,浓香型白酒具有“爆香”的特点,老窖的复杂微生物能为酒体带来更丰富的香味物质,所以高端浓香通常有“喷香”效果,口感也更加醇厚饱满。

白酒清香型和浓香型哪个口感好,清香型口感简单/浓香型口感复杂

在香味上,清香型白酒肯定是不如浓香型那么丰富的,相对来说显得非常简单,如同涉世不深的辣女子;而浓香型白酒显得复杂许多,香味丰富、酒体饱满、层次清晰,如同老练的风尘女子,相对来说也比较醇和。

所以要说白酒清香型和浓香型哪个口感好?喜欢干净、甘冽风格的,推荐清香型;喜欢香味、绵柔风格的,推荐浓香型。虽然很多低端浓香型白酒给人的感觉没有清香型那么好入口,但实际放几年会发现醇和柔顺很多,不同价位两者各有各的优势。

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