官方
微信
官方
微博
n
首页 > 品牌企业 > 正文
伴随“酱酒热”的是风口还是陷阱?做好这点最关键
来源:酒知识-中国酒业新闻  2021-11-03 12:45:26 作者:吉林省白城市

原标题:伴随“酱酒热”的是风口还是陷阱?做好这点最关键

伴随“酱酒热”的是风口还是陷阱?做好这点最关键

自2018年始,国内“酱酒热”快速升温,原本只占白酒产能中7%的酱酒,呈现出了千树万树梨花开的局面。在从“热”到“强”的这四年,越来越多的酱酒品牌出现在大众眼中,大小酒企也在不断争夺酱酒消费蓝海。而如今发展过热的酱酒,由于野蛮生长给白酒市场带来不小的困扰,良莠不齐的品质使消费者选择焦虑,目前酱酒赛道有上万种酒,沉在水底的没法选,浮在水面的选不到,酱酒的可持续发展已是刻不容缓。

“酱酒热”的本质就是“茅台热”。2009年,茅台的净利润首次超过五粮液,成为“利润顶端”的白酒企业,2013年茅台的营业额超过了五粮液成为行业领袖,2016年茅台在酱酒市场的优势地位突显,郎酒、习酒、国台也开始力推酱酒,都想从中赚取一些红利,茅台成为了酱酒“消费热”的引领者。

现今的酱酒可以分为三个梯队,茅台属于领跑者,这点毋庸置疑。第二梯队便是两强:郎酒、习酒,两个百亿级企业。剩下就是跟潮流的国台、钓鱼台、金沙等酒企。如今酱酒种类虽多,却到了“做减法”的阶段,因为市场对准入门槛和实力底牌提出了更高的要求。客观来说,不是所有酱酒品牌都能进入下一阶段。

今年以来,酱酒热度达到了顶峰,在这样的大背景下,大小酱酒企业纷纷开始扩产,无论是地方政府还是企业本身,都在积极谋求上市融资之路,谁能先行一步,便能拉开距离冲刺。而证监会对上市申请要求日益严格,二线酱酒企业的上市之旅不会一帆风顺。再加上三线、四线、五线庞大的酱酒群体,未来将来会有大量的酱酒产能出现,这对整个行业是一个危险信号,意味着酱酒品质的下降和产能的过剩。

基于酱酒的未来与发展趋势,贵州省发展改革委于9月29日印发了《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》,为酱酒可持续发展指明了方向。

《规划》中表示,“产业集群”将成为未来主线。以赤水河流域产业带为核心,布局仁怀、习水、金沙等优质酱香型白酒产区,以优质的原料提升酱酒品质,深度挖掘酱酒文化,打造酱香白酒产业集群,巩固酱酒产业基地核心区地位。同时,还将进一步强化微生物资源保护力度,加强原料质量检测,绿色化优质原料基地。未来酱酒发展的核心区域将发生显著变化,从传统的仁怀核心产区延伸到习水、金沙等产区,从这点上不难看出,以后将会是“产区聚焦”引领酱酒融和。

伴随“酱酒热”的是风口还是陷阱?做好这点最关键

茅台继续高增长的势头暂时不会停。而身处二线的酱酒企业就要开始打规模之战了,扩大产能规模、营收规模,布局更多的区域市场以确保自身的竞争优势。处在三线的酱酒企业将集群化发展,品牌张力不足,污染治理难度大和品质无法保证的企业将被淘汰。

笔者认为,目前酱酒面临的问题不光是产能的提升,更重要的是品质的保证。行业大肆扩张的背后一定有品质隐忧、人才隐忧。品牌方面,酱酒品牌更是肆意生长,季克良曾说过:质量远比规模更重要,质量不好就没有消费者,规模再大也没用,过于重视规模反而会影响质量,可能带来资金链危机。

酱酒想要持续不断的发展推广下去,必须弘扬工匠精神,对消费者、传统工艺、酿酒环境要有敬畏之心,企业要有自律之心,严控产品质量与价格。

人无千日好,花无百日红。酱酒热的前五年是百花齐放的一场狂欢,而狂欢之后随至的是百家争鸣的淘汰赛,承受不住考验的酱酒企业,自然要倒在路上,这场淘汰赛终会出现脱颖而出与惨淡收场两种结局。

责任编辑:

总排行
月排行