官方
微信
官方
微博
n
首页 > 品牌企业 > 正文
口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传
来源:  2022-08-31 09:09:49 作者:zhy

 口子窖是中国兼香型白酒的代表,让时间为美酒增香,口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传,传承经典,坚守传统技艺,口子窖历经百年窖藏时光,在品质上才会令人称道。

口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传

 地下酒窖珍藏

 窖藏对于白酒的作用是不言而喻的,而口子窖作为中国兼香型白酒的代表,为保证酒体风味,口子窖在进行窖藏的时候遵循三步循环贮存法,传承经典,用时间为美酒排杂增香。藏酒的地下酒窖,一方面要长期保存,不变质,另一方面要为酒体的成熟提供必要的环境。酒是陈的香,贮存过程让酒的分子缔合,消除辛辣、协调酒体,并促进醇化、酯化等反应的发生,生出香气,只有窖藏条件适合、稳定,才足以通过时间的力量,提升美酒的品质。

 老酒窖的半地下环境,终年温度恒定在18°C左右,湿度70%左右,必要时还可通风控温控湿,是口子的酿酒先辈们根据江淮平原的气候环境特别设计的,最适宜口子窖酒的窖藏条件。中国藏酒历史悠久。岁月酿造的酒,往往更加醇厚浓郁,品质更加值得称赞。

 祖方窖藏秘法

 除了因地制宜地建酒窖,窖藏也是一门手艺,濉溪酿酒人经过千百年的实践,创造了一套祖方窖藏秘法。经由手工陶坛使用楚纸封坛的美酒能够保存几十年甚至上百年。藏酒坛由濉溪特有的粘土制成,内外涂有釉。陶坛是在高温下烧制而成。内部形成多种微孔结构,具有气密性好、耐酸耐热、强度高、无渗漏、吸水透气等优点。口子窖酒储存在陶罐中,通过时间自然成熟,发生醇化、酯化等反应,去除酒中的杂质,使酒香气更浓。

口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传

 多曲并用,自然兼香

 在口子窖,窖藏是一件颇具仪式感的事情。每年谷雨季节,传统的封坛仪式如期举行。口子人用祖传封酒工具、楚纸和秘制涂料进行封酒。每一天口子窖,均封口27层才入窖珍藏。仪式上的每个人都庄严肃穆,既包含着对美酒的期待,也包含着对古代传承的尊重。

 口子窖酒与文物小坛酒

 在口子窖的老酒窖中,珍藏着具有真实历史价值的活文物“小坛酒”,口子人称之为文物酒。口子窖酒延续了与文物小坛酒相同的窖藏方式,窖藏环境。这种传承和坚守精神,或许比老酒本身更有味道。历代口子窖成为中国香型白酒的代表,不仅源于不断的创新,更源于对传统技艺的坚守。

 除了文物小坛酒,也不乏已珍藏半个多世纪的美酒。为了使窖藏环境稳定,老酒窖平时少有人进入,沉重的木门内,昏暗的光线中,是窖内排放的大酒坛,每个坛子都记载着入窖时间。浓郁的酒香是岁月留下的味道。今天的老酒窖里储存着不同年份的好酒,口子窖还有其他15个大酒窖,数万吨的酒在这里,静静地等待着时间的流动。

口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传

口子窖酒经世窖藏成传世佳酿,经典口子窖酒延续酒韵真传,岁月的沉淀凝聚了口子窖酒的浓郁醇香,以及历代口子人的心血与热情,传承百年酿酒历史和技艺,带给消费者更多高品质的好酒。

总排行
月排行