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味美思有几种类型,除了干型甜型还有白味美思和味美思之分
来源:转载  2022-01-21 10:34:34 作者:河南省濮阳市

味美思是以葡萄酒为基酒,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,并且根据含糖量、颜色等不同进行划分,至于味美思有几种类型?目前主要有甜型、干型、极干、甜白、红和玫瑰这几种,只不过根据产地分就两种,意大利味美思和法国味美思。

味美思的品种类别

味美思有几种类型,除了干型甜型还有白味美思和味美思之分

味美思是意大利文“Vermouth”的音译,也被认为是因为“味美”而“思念”得来的中文名。这是一种以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,主要作为餐前开胃酒饮用,但也是鸡尾酒中重要的原料之一。

至于味美思有几种类型?目前主要有Dry干,Bianco甜白,Extra-Dry超干,Red红,Rosso红,Rose玫瑰这几种,其实最初只有干味美思和甜味美思两种,后来随着市场变化,才逐渐创新了很多风格,当然也有以干、红、白来进行分类的。

不过根据产地,味美思主要就两大类:意大利味美思和法国味美思。意大利味美思通常是指红味美思,是加入焦糖的类型,其口味微甜,略带一丝苦味;而法国味美思通常是指干型味美思(白),味道偏苦,苦味来自肉豆蔻或苦橘皮。

不管是哪一种类型的味美思,其原本的功能都是作为餐前开胃酒,所以都可以直接饮用。但在国内,更多的是用来调配鸡尾酒,例如鸡尾酒之王马天尼,其核心原料就是味美思,当然除此之外还有曼哈顿、尼格罗尼、美国佬等,使用不同的味美思,带来的风味也不同,能带来许多惊喜。

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