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黄啤和白啤的区别是什么,前者是拉格/后者是艾尔风味完全不同
来源:转载  2022-01-21 10:20:28 作者:安徽省黄山市

黄啤是国内最常见的啤酒类型,白啤是国外进口最受欢迎的啤酒类型,那到底黄啤和白啤的区别是什么呢?最主要是原料和酿造工艺不同,从而导致的口感风味不同,黄啤主要是美式淡拉格工艺,口感比较淡爽;而白啤则是艾尔工艺酿制,口感相对浓郁。

黄啤和白啤的区别

黄啤和白啤的区别是什么,前者是拉格/后者是艾尔风味完全不同

黄啤是国内传统啤酒,主要原料是短麦芽,使用的是美式淡拉格工艺酿制,酒体呈现清澈透亮的淡黄色,口感比较清淡,国内黄啤通常还会添加大米、淀粉之类的原料,所以麦香味比较淡,如果是全麦酿制,其麦香味会比较明显。

白啤是进口啤酒中最受国内欢迎的啤酒,主要原料是大麦芽和小麦芽,使用的是上面发酵爱尔工艺,酒体通常呈淡黄色略带白色浑浊状,带有丰富的白色泡沫,所以才称之为白啤,由于是全麦酿制,所以麦香味明显。

在口感风味上,黄啤主要以淡爽为主,当然也有皮尔森、增味ipa这些口感浓郁的黄啤,但产量远不如黄啤的1%;而白啤则相对浓郁,不仅拥有未过滤的酵母蛋白,而且通常会添加一些辅料来增加风味,所以口感更丰富。

所以黄啤和白啤的区别是什么?虽然颜色看起来都是淡黄色,但白啤略带白色浑浊,当然颜色并不是关键,最主要是原料、酿造工艺不同,从而导致口感风味区别较大,从口感上来说,白啤确实比普通黄啤好喝,但价格也要略高一点。

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