哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒,比如白兰地的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。
今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌,使发酵过程中止,因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗,最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。
加强型葡萄酒通常被称为“餐后甜酒”。在法国,法律规定只有酒精度达到17.5度以上的加强型葡萄酒才能被称为餐后甜酒。
1、马德拉(Madeira)
马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛,有干型也有甜型。干型马德拉常用来作为餐前酒,甜型作为餐后甜酒。
2、波特(Port)
波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒,一般是甜型的,但干型和半干型也有生产。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。
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