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酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)
来源:转载  2021-12-23 12:45:56 作者:四川省达州市
酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

为什么不喝就是不给面子?

中国人酿酒可以追溯到很久远的远古时代,酒桌文化或者说劝酒文化也有很长的历史。在官场上,酒宴成为官员们交际的场所,酒就成为“政治液体”,人们以敬酒和回敬等种种礼仪行使为官之道。

劝酒本身是一种礼仪,但是在历史中,不乏礼仪变质成为与利益相关工具,敬酒不喝就是不给面子,喝了不知道回敬也是不懂人情世故。这种酒桌文化是如何形成的?这种强制与胁迫何时产生,又是如何蔓延到全国的?

酒有悠久历史 劝酒自古有之

酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

在中国,酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前,中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载,酒文化深入中国人的血脉深处,影响深远。《诗经》中有20多处提到酒,酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义,体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲究,如西周的《酒诰》,西汉的《酒赋》《酒箴》,东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见,酒很早就成了中国文化的重要元素。

中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国,酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。

酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

中国酒文化研究的主要内容是什么?酒的起源和发展”、“酒与古代中国政治”、“酒与社会生活”、“酒与中国诗词”、“酒与中国书画”、“中国酒令”、“酒的科学”、“酒与健康”、“酒谋、酒计、名士与酒”、“名酒荟萃”。

酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

酱香型:又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。

清香型:又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。

浓香型:又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖大曲酒为典型代表。

米香型:以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。

凤香型:以陕西凤翔的西凤酒为典型代表。

兼香型:以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表。

其它香型:除了以上6种主要香型的白酒外,采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型。可分为以下5种:

一是董香型又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。

二是豉香型,以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。

三是芝麻香型,以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表。

四是四特香型又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。

五是老白干型,以中国北方一般白酒而言。

酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

酒经历了一个漫长的发展过程。

史前:就开始了酿酒文化。

夏朝:酒文化十分盛行,杜康作为夏王朝的五世国王,亲自造酒,可见当时人们对酒的重视程度。

商朝:酿酒业十分发达,青铜器制作技术提高,酒器达到前所未有的繁荣,饮酒在贵族中极为盛行,因此,商朝留下了“酒色文化”。

周代:大力倡导“酒礼”与“酒德”,把酒的主要用途限制在祭祀上,于是出现了“酒祭文化”。尊老敬老的民风又体现了“酒仪文化”。

春秋战国:酒进一步发展,并留下了很多酒的文献。

酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

三国魏晋南北朝:酒文化有了进一步发展。

隋唐时期:酒文化使酒与文人墨客大结缘。

宋辽金元:酒文化得到进一步发展,宋代发明了蒸馏法,从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。

明清时期:是中国历代行酒道的又一个高峰,讲究修身养性,酒已经成为人们生活中不可缺少的饮品。

新中国:酒文化的核心便是“酒民文化”。如生日宴、婚庆宴、丧宴等以及相关的酒俗、酒礼,成为了一项重要的生活内容。

中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道,无论在怎样的场合,真正的饮酒,即便是形态层面的饮酒,需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来,无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节,无酒不足以显示欢快惬意;丧葬忌日,无酒不足以致其哀伤肠断;蹉跎困顿,无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意,无酒不足以抒发豪情壮志。

随着时代的变迁,如今中国的酒文化已渐渐演变成中国特有的政治文化、人情文化,中国商业权利寻租文化以及中国特有的公关饭局文化。

酒文化知识喝酒讲究(淄博酒文化喝酒礼仪)

春节,要喝屠苏酒,端午节,皇帝宫眷内臣要喝菖蒲酒;老百姓要喝雄黄酒。

此外,养生保健可以喝保健酒,跌打损伤可以泡药酒;烹饪时也会用到料酒。

中国酒文化源远流长,我们要合理饮酒,适量饮酒,将酒文化好好地传承下去!

关于酒的诗句也是数不胜数,伟大的诗人杜甫、李白都是在酒后作出如仙如画的诗篇

酒醒只在花前坐,酒醉还须花下眠。

花前花後日复日,酒醉酒醒年复年。


原创:chuchuchu0901

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