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学酒小贴士:生啤、熟啤是什么意思?
来源:转载  2021-11-19 13:06:39 作者:江西省鹰潭市

原标题:学酒小贴士:生啤、熟啤是什么意思?

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。走进超市的酒架,中国的消费者们往往陷入选择哪种啤酒的困境中,生啤、鲜啤、干啤、纯生,各种各样的啤酒摆在一起,让人眼花缭乱,今天小编就带大家来瞧瞧这生啤、熟啤到底是什么意思。

学酒小贴士:生啤、熟啤是什么意思?

中国99%的啤酒都是口味清冽爽口的拉格,在大约15天的发酵过程中,孜孜不倦工作的酵母菌们把糖浆里的大部分糖分吃掉,产生酒精和二氧化碳,在啤酒花的调配下造就了啤酒的味道。其中,酵母菌本身也成为一种鲜味的来源。

因此,根据是否保留活的酵母菌和其他活性成分,拉格啤酒从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式熟啤和生啤。

学酒小贴士:生啤、熟啤是什么意思?

纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。但也要面对一个巨大的缺点,那就是保质期只有短短的3~7天。

不过我们常见的纯生啤酒采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天。

学酒小贴士:生啤、熟啤是什么意思?

熟啤酒经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异昧、 沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

以上就是本期小编分享的全部内容了,欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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