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酒业小百科:关于配制酒,你知道多少?
来源:转载  2021-11-17 13:12:41 作者:湖北省黄石市

原标题:酒业小百科:关于配制酒,你知道多少?

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。近年来,越来越多的饮酒者转向饮用白酒,白酒市场也改变了方式,生产出许多新设计的白酒。就好比你知道配制酒是你什么吗?一起来看看吧。

酒业小百科:关于配制酒,你知道多少?

配制酒是我国三大类酒之一(蒸馏酒、发酵酒、配制酒),主要以露酒形式呈现。配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。

1、按原料分为植物类露酒、动物类露酒、动植物类露酒

植物类露酒利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源,经再加工制成的、具有明显植物香及有用成分的露酒。

酒业小百科:关于配制酒,你知道多少?

动物类露酒是利用食用或药食两用动物及其制品为香源及营养源,经再加工制成的、具有明显动物有用成分的露酒。动植物类露酒就是同时利用动物、植物有用成分制成的露酒。

2、按生产工艺可分为浸提类、复蒸馏类露酒

浸提以蒸馏酒、发酵酒、食用酒精或水浸出原料的过程。通常其方法有浸泡、渗漉、煎煮、回流四种。复蒸馏则是在蒸馏酒、食用酒精中,加入呈香、呈味的物质,进行再次蒸馏的过程。

酒业小百科:关于配制酒,你知道多少?

以上就是本期小编分享的全部内容了,欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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