官方
微信
官方
微博
n
首页 > 酒业资讯 > 正文
中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会
来源:  2022-04-28 14:17:39 作者:hz

对于哪些白酒可以入选中国名酒这个问题,相信很多人的看法都是不同的。其实,我国曾举办过五届全国评酒会,选出了四大名酒、八大名酒、十七大名酒。接下来,就让我们了解下五届全国评酒会。

一如冷战前的奥运会,受政治格局影响,每一届因参与国家数量不同,金牌的“含金量”存在极大的差异。像第22届奥运会,由于美国、联邦德国、日本、加拿大等实力强劲的国家均未参赛,使得这届运动会水准大为降低,金牌的分量自然也失色不少。评酒会也一样,受历史客观因素影响,历届含金量也有非常大的差异。

第一届评酒会:象征意义大于实际意义的“四大名酒”

1952年9月,第一届评酒会在北京召开。本届评酒会由中国专卖实业公司主持,从100多种酒中,评选出八种国家级名酒,其中白酒4种、黄酒1种、葡萄酒2种、果露酒1种。

当时各行各业都百废待兴,酒业也还没有真正形成气候,相比后几届,有实力的品牌均还在潜心调整,参评单位非常有限,且其评选的四条标准为:品德优良,酿造方法独特,在市场上获得了广泛的好评,历史悠久且在全国有售。就是这第四条,把绝大多数白酒品牌都挡在了门外。要知道,当时国家刚刚解放,除少数已经完成公私合营的酒厂外,大多数还都是前店后厂的作坊式经营,产能非常有限,即使当时产量最大的汾老大,其峰值年产能也仅仅只有200吨左右,因此没有几款酒可以做到在全国有售,最终只有19个品牌参与了此届评选。

其次,第一届评酒会没有统一的酒类产品检测评比的项目和规范,也没有规范的检测方法,条件比较差,评选基本是根据市场销售+化验指标来选的,缺乏口感尝评环节。也就是说产品并不是靠基本的色、香、味获胜,更多是当时粮食短缺的历史条件下,谁产能多卖得多,就能收获幸运。

由于第一届评酒会具有极强的历史局限性和狭隘性,评奖结果自然含金量很低。因此,可以说所谓白酒“四大名酒”象征意义大于实际意义。

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

第二届评酒会:含金量最高的“老八大名酒”

十多年后的1963年,第二届全国评酒大会在北京举行。到了这一届,酒类生产管理单位由国家专卖局,转变为国家轻工业部负责,参赛样品的选拔动员能力得到了前所未有地加强,成立了比较规范的评酒委员会,并且评委都是在各地挑选的专业评酒人士。在这次评酒会上,也第一次制定了评酒的规则,主办方对酒样进行了密码编号,评酒委员不掌握酒样的具体信息,只根据酒的色、香、味表现按照百分制打分写评语,最终按得分高低给出评选结果。这才算得上是真正意义上的全国评酒会。

据资料显示,全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒参与评选,其中白酒达到75种,较第一届翻了4倍。最后选出了老八大名酒——五粮液、汾酒、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、董酒。

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

由于此次评比覆盖面广、影响力大、公信度高,“八大白酒”的名号响彻市场,一直影响至今。从这个排名不难看出,由于参选品种增加,竞争加剧,第一届的“四大名酒”排位明显有所滑坡。曾经的老大茅台,被第一次参赛的五粮液成功取代,也一举奠定了其浓香老大的江湖地位。

第三届评酒会:“新八大名酒”诞生

1979年,第三次全国评酒大会在大连举行。这次参赛酒样一共有108个,最后选出了新八大名酒——茅台、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲。最为关键的是,在该届评选中,首次划分了白酒的香型,并根据度数以及糖化发酵剂,液态法、固态法等进行了分类评比,采取了色、香、味、格四大标准的百分制判定。

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

但这一届由于第一次划分香型,导致全兴大曲、西凤酒等传统知名品牌错报香型,错失参评资格,也成为了该届评选的一个遗憾。但同时也成全了洋河大曲和剑南春,取代全兴大曲和西凤酒,首次进入中国八大名酒行列。

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

第四届评酒会:“十三大名酒”出炉

1984年,第四届全国评酒会在太原举行。本届评选依旧是对参赛酒样按香型等进行分组,评定标准跟第三届差不多,只是对于评委的选拔在理论考试上还增加了实践操作。而且对于酱香酒,还增加了一个特色评比项目——空杯留香。

这一届共评出国家名酒二十八种,其中白酒共十三种:五粮液、茅台酒、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

第五届评酒会:权威性不高的“十七大名酒”

1989年,第五届全国评酒大会在合肥举行。本届评选其实基本评定标准还是跟前两届十分相似,只不过,对酒样采取了双重加码的保密措施。而且因为在前面,经常会出现评委重香不重味的情况,所以对感官评价这个百分制的评分比重也做了调整。它采取的是减分法,其中总分在96-98分就可以被判定为名酒。其中色泽占10分,香气占25分,口味占50分,最后的酒体风格占了15分,口味所占比重最大。

进入90年代的中国,市场经济浪潮席卷中华大地,一派欣欣向荣。但同时,各种评选活动因为经济利益的渗入,导致评选造假泛滥成风,让公众对评比结果的信任度急剧下降。在这样的背景下,第五届全国评酒会也难逃这一恶象,不少品牌送选的样品是为了参加评选而特别制作的,市场上根本买不到,不能反映产品的真实水平。

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

中国名酒有哪些?先来了解下五届全国评酒会

因此,这一届评酒会虽然是获奖品牌最多的一届,也可以说是水分最大的一届。第五届评酒会最后共决出金质奖17枚,银质奖53枚。在十三大白酒的基础上,新加入武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒以及宋河粮液。

看完五届全国评酒会评选出来的名酒,你觉得哪些酒是你心目中的中国名酒呢?


总排行
月排行