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酒课堂:白葡萄酒也需要醒酒吗?(下)
来源:转载  2022-01-28 09:52:18 作者:河北省三河市

原标题:酒课堂:白葡萄酒也需要醒酒吗?(下)

1、白葡萄酒与氧气接触后,会慢慢发展出更迷人的香气

有些白葡萄酒一倒入杯子后就会散发出诱人的芬芳,而且如果让它在杯子中继续停留,它就会发展出更多更特别的香气。

酒课堂:白葡萄酒也需要醒酒吗?(下)

比如,蒙大维酒庄(Robert Mondavi)的珍藏级白富美(Fumé Blanc Reserve)葡萄酒,刚倒入杯子时,你可以感受到扑面而来的白桃、香草和橡木的气息;之后慢慢地,你可以闻到更多微妙的香气。

2、白葡萄酒带有难闻的气味

如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味,那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道,大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。

酒课堂:白葡萄酒也需要醒酒吗?(下)

极为紧密的瓶塞,比如螺旋塞,由于完全密不透气,瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去。

所以在开瓶的时候,你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下,就能让那些气味轻松地散发掉了。  

3、两瓶同款的白葡萄酒却展示出略微的差异性

如果你有机会组织一场大型的专业品酒会,每一款酒都准备2瓶或者以上时,就需要保证同款的几瓶酒处于相同的状态。对于2瓶相同的酒,如果其中一瓶发展滞后,你就可以把两瓶酒同时倒进一个大号的醒酒器中,调配均匀,让它们融为一体。

酒课堂:白葡萄酒也需要醒酒吗?(下)

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