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调酒师为啥最怕水割威士忌,因为需要8分钟的搅拌简单但手酸
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-17 10:42:58 作者:浙江省丽水市

水割(mizuwari)是日本非常流行的一种威士忌喝法,也属于一种鸡尾酒调法,至于调酒师为啥最怕水割威士忌,其实就是因为调配时间比较长,特别是近些年流行的复杂调法,需要不停的搅拌几分钟,本身不是很复杂的调配方法,结果弄得人很累,所以调酒师都不太喜欢。

调配水割威士忌太麻烦

调酒师为啥最怕水割威士忌,因为需要8分钟的搅拌简单但手酸

水割威士忌的喝法起源于日本,说简单的就是威士忌加冰加水后搅拌即可,这种喝法源自日本往烧酒里面兑水,以前兑的都是热水,被称之为汤割,主要在冬季饮用,后来慢慢加冷水,就被称之为水割。

普通的水割威士忌其实就是威士忌+水+冰,搅拌几下就可以了,属于最简单的鸡尾酒调法,只不过现在比较流行的调法是,先在高球杯中用三大块纯净水制作的冰块搅拌2分钟,然后将融水倒掉,再加入威士忌搅拌5分钟,最后加入少许纯净水搅拌使其融合。

原料上其实并没有变化,只是操作方法变复杂了许多,需要长时间的搅拌来让杯体、酒液达到足够冷却,光搅拌的时间,至少都是七八分钟,不仅时间长,关键是手酸,不过这种调法能够让整杯威士忌温度达到极冰的口感。

现在你知道调酒师为啥最怕水割威士忌了吧?要知道一般这种简单的鸡尾酒,也就2分钟完成的事情,而且几乎是毫不费力的搅拌,结果有点被“玩坏”的样子,导致调酒师都不太喜欢了。

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