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酒课堂:静止葡萄酒中为什么会出现气泡?
来源:酒业信息-中国酒业新闻  2021-12-31 12:01:03 作者:湖北省枝江市

原标题:酒课堂:静止葡萄酒中为什么会出现气泡?

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。静止酒中之所以会出现少量气泡,还得从它的酿造过程来解释,这些气泡其实就是酒液中残留的二氧化碳气体。

首先你需要了解的是,采用传统方法生产的起泡酒之所以会出现气泡是因为进行了二次发酵,产生的二氧化碳随即溶解在了酒液中。

酒课堂:静止葡萄酒中为什么会出现气泡?

而事实上,静止葡萄酒并没有经过瓶中发酵的步骤,而且在装瓶前会将发酵产生的二氧化碳释放到空气中,因此静止葡萄酒中鲜少可以看到气泡。那么为何有时候喝酒会碰到静止酒也产生了气泡呢?是坏了吗?

显然,静止葡萄酒中含有气泡说明酒液中溶解了一定量的二氧化碳。例如有时候在装瓶后,葡萄酒的发酵活动并没有完全终止,但酿酒师以为发酵已经结束便进行了装瓶。

酒课堂:静止葡萄酒中为什么会出现气泡?

这时候只要有足够的活跃酵母和一定量的糖分就可以继续进行发酵,进而生成少量二氧化碳和酒精。

事实上,和起泡酒一样,静止葡萄酒在未开瓶的情况下也不会出现气泡,只有当你打开瓶塞时,瓶内压力减小,溶解的二氧化碳会以气体的形式逃窜开来,从而产生气泡。

酒课堂:静止葡萄酒中为什么会出现气泡?

带有微量气泡的静止葡萄酒并没有坏,更不会对人体造成伤害。除非出现大量气泡且长久不散,则要考虑是否已变质。

以上就是本期小编分享的全部内容了,欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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