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葡萄酒小课堂:什么是山葡萄酒
来源:转载  2021-11-10 12:55:30 作者:辽宁省葫芦岛市

原标题:葡萄酒小课堂:什么是山葡萄酒

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。山葡萄是我国独有的葡萄品种,山葡萄酒是我国的传统酒种,尽管其香气和复杂性比不上家葡萄,但是其独到之处在于有的方面要比家葡萄强。一起随小编来了解一下吧。

葡萄酒小课堂:什么是山葡萄酒

山葡萄其实是我国酿酒品种的特色。在我国,野生葡萄品种有三十多种,但只有东北的野生葡萄才可以称为山葡萄,只有东北充分地利用了山葡萄资源来酿酒。

山葡萄属于东亚种群,主要分布在辽宁、吉林、黑龙江三省的长白山山脉一带。山葡萄的抗寒性非常强,在冬季零下40—45℃的低温下也能安全过冬,在夏季36℃高温下也能正常生长。

葡萄酒小课堂:什么是山葡萄酒

长白山昼夜温差大,加上森林覆盖面为60%,环境无污染,暗棕色的森林土壤富有腐殖质和矿物质,使山葡萄含有同欧亚品种不同的营养成分。

山葡萄的色素含量是欧亚种葡萄的1至2倍,色泽非常艳丽。山葡萄酒带有泥土和青草的香气,当然也包括陈年过程中的酒香。

葡萄酒小课堂:什么是山葡萄酒

酸味强烈,清爽有刺激感。糖度低,酿造时一般都需要降酸。所以山葡萄是适合于做甜酒的,因为山葡萄的酸能够跟甜平衡得很好,酸甜适口。

以上就是本期小编分享的全部内容了,欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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