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高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?
来源:酒知识-中国酒业新闻  2021-11-03 11:53:45 作者:辽宁省瓦房店市

原标题:高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

中国白酒分香型的历史其实很短,也就几十年时间,但却深入人心。

第一次评出的四大名酒:山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖、贵州茅台,除西凤外都成了各自香型的代表,也就是清香型、浓香型和酱香型的代表。这三种香型也被称为是中国白酒的三种基础香型。

在中国高端白酒的市场上,酱香型有茅台、郎酒,浓香型有五粮液、泸州老窖的国窖1573、洋河的梦之蓝等,清香型却除了汾酒之外,其他都没有做起来。在清香型白酒强势崛起的今天,这种现象同大形势极不相配。也就是说,从大形势来看,需要有其他的高端清香型企业冒出来,才能撑起香型之间的博弈。

消费者选择白酒,首先想到的一定是品类,然后才是品牌。

清香型整体在被市场逐渐认可,但很多都扎堆在中低端市场之上,头部企业在高端市场上的发力很弱。这也就导致,很多人都形成了一种错觉,把酒的好坏和香型挂起了钩。酱香的很多企业,蹭的就是茅台的热度 ,才在市场上有了生存空间。

高端清香型白酒现况如何?

山西汾酒是清香型汾酒的典型代表,也是清香型酒企中当之无愧的老大,也是清香型高端白酒做得最好的一家。

高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

厚重的历史,扎实的底蕴,过硬的品质,出色的营销……,很多因素的综合影响,造就了今日汾酒的亮眼表现。汾酒青花系列,靠着典雅之风行销全国,股票一涨再涨,市场越销越广,成为近年白酒行业让人艳羡的存在。

除汾酒外,牛栏山二锅头近年的发展势头也非常猛,全国范围内遍地开花,仅靠着光瓶酒就创下了过百亿的成绩,这是中国酒业内史无前例的佳绩。但即便如此,由于整体定位的问题,牛栏山也想打造自己的高端产品,却一直不见声响。红星二锅头也是一家很不错的企业,相较于牛栏山二锅头布局高端貌似更早一些,但也没有做起来。这些北京的酒企,一直叫嚷着要打造出同首都身份相匹配的产品,却一直都只是叫嚷。

高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

劲酒和江小白也是清香型白酒,他们独辟蹊径,各自创造出了独属于自己的营销奇迹。但是他们的定位也就注定很难在高端市场有所作为。

“衡水老白干,喝出男人味”,胡军代言的衡水老白干这一则广告是非常成功的,应该是高端清香型白酒市场上最有潜力的存在。可事实是什么样的呢?很多人吐槽说,衡水老白干,老是白干。曾经豪言要“称霸河北,名震全国”的老白干,就是因为高端品牌打不开,发展一直举步维艰。

河南是白酒消费大省,但是能叫响的酒企却很少,清香型酒企宝丰是河南酒企中的佼佼者。它布局高端的时间也不断,今年也一直在发力,但是很少看到其关于业绩的资讯,可见也并不乐观。从平常生活中的经验来看,我们很少会在宴席上看到宝丰的高端酒,应该也是一种佐证。

武汉的黄鹤楼,也是知名的清香型酒企,前身是汉汾酒,但发展很不好。被古井贡收购之后,定位高端清香型白酒,重新出发,然成绩却依然乏善可陈。

在青藏高原上,还有一个用青稞酒酿造的天佑德。它的发展也出现了很多问题,从公开的媒体信息上来看,跟帖常常恶评如潮。但奇怪的是,从市场反响来看,它的高端产品正在被局部市场逐渐认可。去年青海查获的大宗假酒案中,很多产品仿的就是天佑德。市场发展做得好不好,从造假者愿不愿意去下功夫仿制,也能看出些端倪。

汾酒的所在地汾阳还有一家酒企——汾阳王。靠着中低端酒,年销售额也超了10亿。但当他准备在高端上布局的时候,就发展得非常吃力,市场的接受程度也非常有限

有影响力的清香酒企,基本就是这些了。另外在北方还有很多的清香型酒企,但其影响力都非常有限。他们在中低端市场上同巨头们竞争也非常乏力,更别提高端了。当然了,他们中几乎家家都有高端酒,但很多也仅仅只是有而已。

汾酒之外还会有谁?

多年前,中国白酒市场都是浓香酒独大。

酱香即便有茅台这个骄子存在,依然不能与浓香抗衡。近些年,受茅台影响,很多人开始去扎堆做酱香,才有了浓酱共舞的局面。

浓酱共舞没有持续几年,就随着汾酒的强势复兴,二锅头的遍地开花,清香型企业集体发展,变成了清、浓、酱三分天下。这种局势说明,清香型这个品类的市场正在回归,但是高端市场上只有一个汾酒去撑,怎么看都觉得有些单薄。

高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

综合各方面因素来看,在清香型白酒高端市场上最可能有所作为的,应当是衡水老白干。底蕴深厚,品质过硬,知名度高是它有可能大有作为非常重要的几个因素。凡是底蕴厚的酒企,都有库存老酒。对于酒企来说,老酒就是企业发展高端酒最核心的底气。老酒之外,品质过硬对于酒企打开高端酒市场也非常关键,清香型白酒在品质方面有着天然优势,传统酿造技艺积累过硬的酒厂,优势会更加明显。最后就是知名度,衡水老白干应当算是行业中的佼佼者。很多酒企一直都没有一个成功的广告,但衡水老白干有,这个优势很大。至于为什么衡水老白干的高端没有做起来,原因还需要细究,但他一定是有机会的。

对于牛栏山二锅头和红星二锅头,他们的高端酒很难做起来。成也“二锅头”败也“二锅头”,作为麸曲酒,酿造周期短,酿造成本低,是做口粮酒的绝佳 选择。但当他要走高端,还舍不得“二锅头”三个字的时候,就注定很难成功。因此,虽然现在的势头很猛,在未来的一段时间内,它也会是国内炙手可热的酒企,但如果不做大的调整,很难在高端市场上施展拳脚。

宝丰和黄鹤楼多年来都在破产还是不破产的摇摆中艰难发展,内心一直想靠着高端酒打开市场而一举翻身,但是实现这样的美好愿景又谈何容易呢。

在全国19家上市酒企中,清香型酒企只有汾酒、老白干、牛栏山和青青稞酒。青青稞酒也就是青海天佑德青稞酒,在高端市场上它很有可能与老白干并驾齐驱,辅助汾酒同其他香型争雄。在一定意义上,天佑德的高端酒拓展要比老白干做得还好。很多人从青海回来的人,都会不约而同地记住这个酒企。我们前面也提过,它的相关新闻下往往都恶评如潮,这说明它企业肯定有问题。但是从其表现出来的势头来看,很有入场参与群雄逐鹿的劲头。

高端清香型白酒,汾酒之外还会有谁?

这些企业外的其他清香型酒企,想在高端清香酒市场上打开局面,困难非常之大。即便是笔者看好的企业,如果在发展过程中落下步子,找不准方向,也很难成功。

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