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抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒
来源:  2022-09-14 13:52:08 作者:zhy

 抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒,像有机葡萄酒这样的新奇的葡萄酒概念也不再是最前沿的,葡萄酒界的超新星”PIWI葡萄酒”属于欧亚葡萄,这一系列经过特别培育,虽然是种间杂交葡萄品种,但PIWI背后的人并不喜欢这种偏见,下文就让我们了解一下PIWI葡萄酒。

抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒

 什么是抗真菌PIWI葡萄品种

 PIWI葡萄品种是指一系列专门培育的抗真菌葡萄品种,基因组中至少85%属于欧亚葡萄。从技术上讲,它们是杂交葡萄,但它们是杂交葡萄PIWI背后的人不喜欢这个有偏见的名字。

 PIWIInternational它成立于1999年,是一个负责推广这些新杂交品种的组织。现在有来自欧洲和北美21个国家和地区的550多名成员。你可能是对的PIWI感觉很奇怪,其实PIWI就在你身边。我们现在喝的大部分葡萄品种都是葡萄酒。PIWI葡萄品种PIWI品种的起源始于19世纪欧洲葡萄根瘤蚜危机。

 为了消除根瘤蚜虫的病害,酒农们尝试了各种方法:洪水、葡萄园土地之间的隔离器、杀虫剂等,但效果很小,特别是大规模使用杀虫剂,这种行为被波尔多酒商称为”糟蹋土地“。最后,1872年,法国人JulesEmilePlanchon和美国人CharlesValentineRiley由其他人组成的研究小组发现了最终的救星嫁接方法。通过将欧洲葡萄枝嫁接到美国抗蚜品种的根或砧木上来抵抗根瘤蚜虫的繁殖,这是最初的PIWI。

 葡萄树很容易受到细菌的侵害。特别是白粉病和霜霉病,这两种真菌病毒传染性强,难以治愈,会反复发作。葡萄田每年发生多次,每次防治都会使用大量的化学物质。过量的化学物质会污染和损害土壤,破坏整个葡萄园的生态环境。

 为了应对气候变化带来的挑战,帮助欧洲葡萄酒种植业变得更加可持续,2021年欧盟最新规定——成员国现在可以生产受保护的原产地名称(PDO)抗性杂交葡萄品种用于葡萄酒。然而,抗性杂交品种可能被纳入任何特定品种。PDO在法律法规之前,需要经成员国和有关地区当局批准。

 随着有机葡萄酒的日益普及,人们越来越重视环境保护,葡萄酒行业也非常重视如何减少化学物质对葡萄的影响。但最好使用化学物质,葡萄会变得容易遭受病虫害,导致产量减少,严重时,也会导致颗粒无收获,属于抗杂交品种PIWI葡萄品种可以解决这个问题。

抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒

 抗真菌PIWI葡萄酒是什么

 Piwi是抗真菌PIWI葡萄酒的缩写,是截取德语单词Pilzwiderstandsfähige部分字母的缩写。德国人总是给人留下严谨的印象,这在语言上也有表现。Pilzwiderstandsfähige这个词实际上有两个构思部分:“Pilz-真菌”和”widerstandsfähig–抗性”组合在一起意味着这个词的组合”真菌抗性”,英文是FungusResistan。

 那么,PiWi葡萄酒,自然代表抗真菌葡萄酒。

 了解化学的学生知道葡萄酒不是抗生素。论是酒精、单宁还是酒石酸,对真菌都没有影响。所以这里的抗真菌实际上是指用对真菌抗性高的葡萄品种酿造的葡萄酒。

 葡萄有真菌抗性吗?有些物种也有自己的光环,真的有。

 如今,大多数葡萄酒都属于欧亚(VitisVinifera)各种品种酿造。随着时间的推移,欧亚种下品种偶然或有意杂交。(Cross),产生了数千个不同的品种。顾名思义,欧亚种自然出生在欧洲和亚洲。北美大陆原产葡萄

 自然是美国种子。欧亚种子和美洲种子相隔千里,没有天然杂交;美洲种子的狐臭气质也让它被追求精致优雅香气的酿酒师抛弃,切断了人工繁殖杂交的途径。美国大陆有一系列病虫害根瘤蚜虫、白粉病和霜霉病。美国葡萄与它们一起进化,所以它们形成了良好的抵抗力。然而,欧亚种子就像温室里的花。因此,在19世纪中后期,欧洲植物学家在扩大品种收藏时,将美国种子带病带到欧洲。

 因此,在19世纪末,品种杂交试验结合了美国真菌的抵抗力和欧亚优良的酿造特性。 不幸的是,虽然这一代杂交品种在抗病方面取得了良好的效果,但葡萄酒的质量却大大降低。随着方便的抗真菌剂,葡萄农放弃了从源头上解决问题,培育新品种对抗真菌疾病的勇气和决心。

 现代葡萄酒产业升级后,当生产优质葡萄酒变得不那么具有挑战性时,酿酒师会追求更有机、自然和可持续的方式来酿造高质量的葡萄酒。解决葡萄园化学和有机抗真菌剂的数量迫在眉睫。PIWI葡萄品种在德国、意大利、奥地利、中欧进展良好。PIWI它们是由不同品种的杂交产生的,它们不是转基因技术的产物。

 PIWI葡萄酒的味道与历史上新出现的葡萄酒类型相同。这些杂交品种酿造的葡萄酒也代表了一场正在进行的口味革命,因为它们在当前的标准下非常传统,具有独特的特点,既不僵化,也不能归因于经典。它们的感官特征是广泛的、新的维度,即使是最精致的味道和专业的葡萄酒品尝师,也没有将每个品种的所有特征系统纳入目录。

抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒

本文通过对抗真菌PIWI葡萄品种是哪种,什么是PIWI葡萄酒的具体了解,我们了解到杂交葡萄PIWI的品质和由来,PIWI葡萄酒的味道和新型葡萄酒一样,经过新杂交葡萄品种的研究,PIWI葡萄酒也值得品鉴。

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