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杜松子酒是什么酿造的,金酒核心原料是谷物/核心配料是杜松子
来源:转载  2022-01-24 12:20:02 作者:湖南省津市市

杜松子酒又叫gin金酒,杜松子酒是什么酿造的,很多人甚至调酒师都会说是杜松子酿造的,作为世界第一大类的烈酒,但实际并不是杜松子酿制,而是用杜松子增味而已,其酿造原料还是大麦、玉米等谷物,只不过通过不同萃取的方式来获取杜松子风味。

杜松子酒的酿造方法

杜松子酒是什么酿造的,金酒核心原料是谷物/核心配料是杜松子

杜松子酒又叫gin金酒、琴酒等,最先由荷兰生产,但是在英国大量生产后才闻名于世,由于酿制方法多样,增味类型不同,衍生出众多酒款,如今已成为世界第一大类的烈酒,同时也是调配鸡尾酒的六大基酒之一,并且用的最多。

至于杜松子酒是什么酿造的?很多人误以为是杜松子,但实际其还是大麦、玉米等谷物经过发酵、蒸馏得到,只不过在蒸馏时,会通过不同方法来萃取杜松子的风味物质,例如混蒸萃取、分开萃取调和等。

所以杜松子本身只能算是增味的一种辅料而已,类似的辅料还有很多,例如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等,不同酒厂所选用的辅料不同,但定位是杜松子酒,里面肯定会带有杜松子味,而准确的配方,一般都是保密的,所以不同的杜松子酒风味会有所不同。

目前根据类型不同,主要可分为辣味金酒、老汤姆金酒、荷兰金酒、果味金酒四种;根据产地不同,可分为荷兰金酒、英式金酒/伦敦金酒、德式金酒以及美式金酒四种;当然其他国家和地区也有生产,只不过不那么具有特异性而已。

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