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酒的配料表中的水在前后的意义,仅说明用量跟纯粮没有任何关系
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-17 12:40:54 作者:江苏省宜兴市

酒的配料表中的水在前后的意义在于用量,理论上来说,原料中用量多的排在前面,用量少的排在后面,所以很多人将这定义成好酒差酒,甚至认为水在前面说明不是纯粮酒,实际这是毫无道理的,因为配料表并没有强制规定排序先后,另外纯粮酒跟排序一点关系都没有。

配料表中水的意义

酒的配料表中的水在前后的意义,仅说明用量跟纯粮没有任何关系

通过配料表,可以发现,很多纯粮食酒,都是粮食在前,水在后,这点没问题,通常也是根据用量来进行排序,用量大的在前,用量小的在后,这本身是没有任何问题的,但由于部分酒将水排在第一,导致出现了争议。

一些人认为,配料表中水排在后,是因为含水量少,不是经过稀释勾兑出来的;而水排在前面,说明含水量大,肯定是加水稀释甚至酒精加水勾兑出来的。但实际这种认知是错误的。

酒的配料表中的水在前后的意义,仅说明用量跟纯粮没有任何关系

一方面是配料表中的排序并没有强制要求,所以顺序并不能说明什么;另一方面是,白酒中一定含水,但跟纯不纯粮没有关系,就比如五粮液的配料表就是水在第一位,难道就是酒精勾兑?或者品质不好?这肯定不是吧,毕竟是四大名酒之一,中国白酒第二大品牌。

所以酒的配料表中的水在前后的意义只在于用量,不在于纯粮不纯粮。当然确实可以通过配料表来判断是否为纯粮,但不是看水,而是看是否含食用酒精/液态法白酒、香精香料等,另外就是看白酒执行标准号。

酒的配料表中的水在前后的意义,仅说明用量跟纯粮没有任何关系

在纯粮酒方面,国家早就制定了执行标准,可以肯定的是“GB/T20821”液态法白酒“GB/T20822”固液法白酒这两种都是酒精勾兑酒,其他执行标准的可以认为都是纯粮食酒,当然只是“纯粮”,不代表品质好坏。

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