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中国最古老的酒窖池,不是五粮液而是刘伶醉的金代千年老窖
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-04 13:24:38 作者:云南省昆明市

很多人认为五粮液的明代古窖池群是中国最古老的酒窖池,毕竟其历史高达600多年,而国窖1573也不过才400多年,但实际上中国最古老的酒窖池是刘伶醉的金代初期古窖池,至今已有近千年历史,尽管刘伶醉酒还远远够不上一线白酒品牌,但也有千年窖池、万坛酒林的优势。

中国最古老的酒窖池在刘伶醉

中国最古老的酒窖池,不是五粮液而是刘伶醉的金代千年老窖

“千年老窖万年槽,酒好全凭窖池老”,而在刘伶醉酒厂,有两排十六座金代初期建的古窖池,打破了中国最古老的酒窖池记录,早些年确实是五粮液的明代古窖池群最老,毕竟高达600多年,然而刘伶醉的金代窖池直接刷到了近千年。

在刘伶醉烧锅,除了这金代初期建造的古窖池16口,还有明、清时期建造的古窖池165口,明洪武年间建造的木制酒海4口,清代建造的木质酒海86口,清代制作的荆编酒海43口,令其在2020年列入第四批国家工业遗产名单。

中国最古老的酒窖池,不是五粮液而是刘伶醉的金代千年老窖

刘伶醉的金代古窖池,可以称得上是国宝窖池,而且中科院微生物研究所还在其窖泥中,发现了两株世界上绝无仅有菌种,并且对浓香型白酒酿造起到至关重要的作用,令刘伶醉近两年备受关注。

除了拥有中国最古老的酒窖池,刘伶醉还拥有中国第一酒林的“万坛酒林”,这是我国目前最大的园林式藏酒基地,2万多个陶坛,每个储酒量在1000公斤、700公斤、350公斤不等,关键是这些酒坛有助于白酒快速醇化老鼠,达到“林中一秋,洞藏五载”的效果。

在中国最古老的酒窖池和万坛酒林的加持下,很多人都相信刘伶醉能够越走越远,主要是之前的发展比较一般,知名度不高,技术也比较有限,近几年也逐渐在拉高品质和档次,相信以后能品到刘伶醉千年老窖的优质酒。

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