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纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?
来源:  2021-09-22 14:38:21 作者:lyp

 近日,大家比较关注的纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?今天小编整理了网络上的相关消息,下面跟着小编来一起了解一下吧。

纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?

 纯米大吟酿是什么清酒?

 纯米大吟醸是使用精米比例50%以下的白米、米麴、水为原料而制成的一种日本清酒。纯米大吟醸香味及色泽良好,和其他大吟醸酒比起来香气较温和,味道较浓厚。

 通常将麴加入米中,糖化后利用酵母发酵而成的酒叫做日本酒,是以米为主食的日本民族的传统酒。

 纯米大吟酿简单来说就是用米做的日本酒。顺带一提,所谓的麴就是将米或大豆蒸过后放一段时间,让麴菌繁殖。日本酒会因为水和米、麴、酵母等的要素组合比例不同,而有各种风味。日本的各都道府县和藏元,都会做出属于他们特色的风味。

 葡萄酒以葡萄为原料,日本酒以米为原料,是很好理解的。

 顺带一提,也有叫做清酒的产品,这也是日本酒之一,所以清酒也是属于日本酒。虽然统称为“日本酒”,依照它使用的材料其名称也有所不同。日本酒主要可以分成2大类,使用材分别为“米、米麴、酿造酒精”和“米、米麴”,依照其材料名称会有不同。

 也就是说没有含酿造酒精的就可以加上“纯米”二字,味道的好坏是依个人口味不同,所以也没有说哪一个一定比较美味,我认为最实际的方法就是可以来比较喝喝看。

 这边简单举几个日本酒种类的例子。

 吟醸:精米比例60%以下的白米、米麴、水、酿造酒精等原料,香味及色泽良好。

 大吟醸:精米比例50%以下的白米、米麴、水、醸造酒精等原料,香味及热泽特别良好。

 纯米:白米、米麴、水为原料,香味及色泽良好,米麴的总重量和白米的总重量比为15%以上。

 纯米吟醸:吟醸酒中,精米比例60%以下的白米、米麴、水为原料。香味及色色特别良好,一般和其他的吟醸酒比起来香气较温和。

 纯米大吟醸:大吟醸酒中,精米比例50%以下的白米、米麴、水为原料。香味及色泽特别良好,一般和其他大吟醸酒比起来香气较温和,味道较浓厚。

 从酒精较刺激到比较有米香味的种类,或是从清爽到浓厚的口感,日本酒的味道可说是各式各样。你可能会觉得“纯米大吟醸”是最高级的,但实际上饮酒应该是要配合吃的料理或是自己的喜好,选择会有所不同,所以请大家亲自用自己的味觉来尝试看看吧!

纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?

 日本十大知名清酒品牌你知道多少?

 Sake(酒)简单地用日语表示“酒精”,日语中我们所说的“清酒”是日本酒,意为“日本清酒”,由发酵的大米制成。随着日本的全球传播美食,清酒现已在全世界流行。

 为了制作优质的日本清酒,需要纯净水源,米饭,曲和发酵酵母。清酒在日本各地的啤酒厂生产,到处消费。通常,日本清酒的酒精含量约为15%。

 1.Juyondai – 十四代

 十四代清酒

 Juyondai是世界上排名最高的清酒品牌之一,酒精具有光滑甜美的香草味,绝对令人着迷。这种情况非常受欢迎,有时甚至可能很难找到。

 2.Dassai – 獭祭

 獭祭清酒

 Dassai被它使用的米饭分开了,最昂贵的清酒使用经过抛光的米饭,直到每粒米粒中只有23%残留,使其具有极其纯净和果味的香气和味道。

 3.Kubota – 久保田

 久保田清酒

 与此列表中的前2个品牌相比,Kubota是一个质量上乘的清酒,您可以以相当合理的价格获得。清酒在寒冷时会变干,在加热时会变软。

 4.Isojiman – 矶自慢

 矶自慢清酒

 Isojiman可能是此列表中任何一种最具体的大米标准,它是由来自兵库县三个独立稻田的大米制成的。第一口,你可以略微甜,然后变成强烈,干燥的味道。

 5.Denshu – 田酒

 田酒

 一些日本清酒粉丝说,Denshu是最平衡的品牌。这个缘故来自青森县,主要岛屿本州的北部。温和甜美的味道是不可抗拒的,易于饮用。

 6.Hakkaisan – 八海山

 八海山

 Hakkaisan是一个非常受欢迎的日本清酒品牌,您可以在许多izakayas和餐厅轻松找到,为您提供良好的清酒。它是新泻县最着名的清酒,味道既冷又热。

 7.Kokuryu – 黒

 黒龙清酒

 Kokuryu在福井县制作,非常像葡萄酒,具有美妙的水果味,可以尝到香蕉和甜瓜的味道。这是一个清爽和美味的清酒,绝对值得一试。

 8.Hiroki – 飞露喜

 飞露喜清酒

 Hiroki是来自福岛县的清酒,平衡且易于饮用的清酒具有适量的甜味,鲜味和香气,使其适合任何场合。

 9.Koshinokanbai – 越乃寒梅

 越乃寒梅清酒

 Koshinokanbai的独特之处在于在装瓶过程之前添加了一些烧酒利口酒,2016年,新的Koshinokanbai清酒在2016年美国Nihonshu比赛中获得金奖!

 10.Midorikawa – 绿川

 绿川清酒

 绿川(Midorikawa)在日语中意为“绿色河流”,以其合理的价格和出众的品味而广受欢迎。它非常均衡,非常适合用餐。

纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?

 总之,这就是关于纯米大吟酿是什么清酒?日本十大知名清酒品牌你知道多少?的全部内容,记得关注小编了解更多详情哦。

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