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日本威士忌用什么桶,最具特色的是水楢桶带来檀香沉香风味
来源:转载  2022-01-19 13:00:06 作者:河南省驻马店市

日本威士忌用什么桶?用的桶类型并不少,波本桶、雪莉桶等都会用,只不过日本威士忌最大的特色桶是水楢桶(Mizunara),其原料取自北海道特有的数种——水楢木,能够赋予日本威士忌独特的檀香、沉香等东方神秘香味,特点鲜明,才能如此受欢迎。

日本威士忌水楢桶的特点

日本威士忌用什么桶,最具特色的是水楢桶带来檀香沉香风味

日本威士忌选用的风味桶,最特殊的就是水楢桶(Mizunara),是用北海道特有的水楢木制作,这其实也是橡木的一种,只不过其香味更加强烈,容易盖过酒液本身的味道,导致刚开始使用水楢桶时,并不受待见。

直到后来有人发现,水楢桶陈年超过20年时会发展处一种类似檀香、沉香等神秘香味,被人们称之为“东方禅味”,因此水楢桶才慢慢被更多人接受,并开始在全球流行,而这也不过才十余年的时间而已。

日本水楢木相比美国白橡木和欧洲红橡木,其含水量偏高、空隙较大、水密性低、熟成威士忌时容易泄露、挥发率较高,所以水楢桶很难单独使用,想要常年熟成损失会更大,这也是水楢桶威士忌如此稀少的原因。

日本威士忌用什么桶,最具特色的是水楢桶带来檀香沉香风味

相比波本威士忌带来的香草、热带水果风味;雪莉桶带来的葡萄干、香辛料味,日本水楢桶带来的特殊檀香、沉香等东方气息会显得额外特殊,而且在众多风味桶中,也属于轻口,所以很符合亚洲人的口味喜好,与欧美威士忌完全不同的风格。

现在你知道日本威士忌用什么桶了吧?!当然除了水楢桶,其实日本威士忌还会使用梅酒桶、烧酒桶等,这些都是日本本土特色酒桶,能够赋予威士忌特殊的风味,在喝惯了波本桶、雪莉桶后,品尝一番日本特色风味桶,也是很不错的选择。

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