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简易三招,教你分辨优质酱香酒
来源:转载  2021-12-06 11:40:47 作者:黑龙江省富锦市

原标题:简易三招,教你分辨优质酱香酒

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。又到了酒肉穿肠过的季节,许多爱好酱香酒的朋友诉苦说酱香酒市场纷乱,以次充好的酱香酒过多,那么我们在生活中如何分辨优质的酱香酒呢?一起随小编来看看吧。

一、酒体

酱香型白酒不是以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度论长短,所以经常有人说,酱香酒越黄就说明年份越高,加了水变浑浊就是纯粮酒,这些都是错误的理解。

简易三招,教你分辨优质酱香酒

真正的是酒体色泽和储存时间有关,酒会变得浑浊和其中的物质脂肪酸乙酯有很大的影响视觉的效果,挂杯和酒的张力有关,有些挂杯的酒不一定是好的酒,但是好的酒一定会出现挂杯。

二、闻酒香

喝完酒后,要注意闻一下空杯,你就会发现优质的酱香酒留香时间长,如果是一些碎沙或者翻沙的工艺,你就会闻到一股令人不舒服,也有一种不醇厚的气味。

简易三招,教你分辨优质酱香酒

三、酒是陈的香,但不是越老越好

酒经过较长时间的储存之后,会变得香醇,美味可口,但并不是愈陈愈好。这是因为酒在存放过程中会发生酯化反应,即生香反应。

简易三招,教你分辨优质酱香酒

酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存一定时间才能变得香气浓郁,酒味醇厚。再者,酒中的酯化反应到了一定程度也会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会加大。

以上就是本期小编分享的全部内容了,欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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