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涨知识!白酒香型的发酵容器有哪些?
来源:酒业信息-中国酒业新闻  2022-01-13 12:48:47 作者:浙江省江山市

原标题:涨知识!白酒香型的发酵容器有哪些?

我们知道白酒香型的差异往往与产地密不可分,因此,白酒是一种具有浓郁地域特色的地方产品。事实上,白酒发酵容器是因地制宜的不同产地的产品,一起来看看吧。

清香型白酒的发酵容器

清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在发酵室内将缸埋在地下泥土中,缸口与地面平齐,俗称地缸。每次发酵之前必须用水清洗后再用花椒水杀菌,对于保证其产品清香纯正的风格有着重要的作用。

涨知识!白酒香型的发酵容器有哪些?

浓香型白酒的发酵容器

泥窖不仅是体现浓香型白酒特色的专用发酵窖池,而且特别强调经长年累月使用后的老窖与浓香型白酒产品质量有密不可分的关联作用。窖泥中的微生物以细菌为主,而多样的微生物,也造就了丰富的香味。

涨知识!白酒香型的发酵容器有哪些?

酱香型和特行白酒的发酵容器

酱香型和特型白酒的发酵容器四周分别采用条石和褚石板,仅在窖底与表面用泥土筑窖。

涨知识!白酒香型的发酵容器有哪些?

以上就是本期小编分享的全部内容了,你还知道哪些呢?欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

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