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经典白酒鸡尾酒配方发布 白酒鸡尾酒配方详情
来源:  2021-09-29 17:29:28 作者:xjh

经典白酒鸡尾酒配方发布 白酒鸡尾酒配方详情2021年7月3日由《消费评论》杂志社联合亚洲调酒师协会(中国区)举行的“中国白酒顾客品鉴会”第一轮主题活动在成都市武侯区玫瑰玛丽餐厅举办。有40好几家本地酒店餐厅酒类管理者,餐饮业时尚造型师及其酒类团购组织参加。

主题活动由《消费评论》杂志社主持人,国家一级品酒师王砚池,地平线国际调酒师培训基地副校冉琼,LiveUpTo酒吧合作伙伴金水梅当场干了有关中国白酒各个方面信息的精采共享。

此次行动致力于向众多餐馆从业者,夜店酒水市场销售商家及其各种酒类爱好者普及化中国白酒有关专业知识。根据场景化的仿真模拟共享方式,协助一般终端设备酒水运营人群提升知酒,识酒,鉴酒的能力。并寄期望借助对酒水终端设备经营人的酒类认知能力与服务技能的提高,进而进一步做到对一般顾客人群的中国白酒爱好者,营销推广者的塑造。为中国白酒的市場增加量发展趋势和知名品牌塑造给予合理的助推。

经典白酒鸡尾酒配方发布 白酒鸡尾酒配方详情

活动内容一共分成“白酒知识”“白酒鸡尾酒”“餐酒融合”三大板块,分享了浓香、清香、酱香三类白酒的系列知识。通过对酒体认知、专业白酒品鉴法、餐饮侍酒服务、白酒鸡尾酒混饮制作方法、中餐西餐与白酒融合搭配原理、酒品消费经验的分享,使与会者充分体验了中国白酒的魅力所在。


“白酒鸡尾酒”板块,让大家耳目一新

现场由“亚洲调酒师协会(中国区)”与《消费评论》联合开发的多款白酒基酒鸡尾酒格外令人瞩目。

本次活动发布的白酒鸡尾酒产品一共三款,分别采用浓香、清香、酱香白酒作为基酒原料。

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中国白酒酱香型典型40ml 干姜水60ml 子姜片3 片 单糖浆2.5ml 鲜榨柠檬汁2.5ml

技法:搅拌法 载杯:古典杯 装饰:子姜片


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中国白酒清香型典型30ml 草莓力娇酒15ml 牛奶40ml 玫瑰糖浆10ml

技法:摇和法 载杯:蓝脚鸡尾酒杯 装饰:干玫瑰花瓣

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中国白酒浓香型典型30 ml 菠萝汁35 ml橙汁15 ml 单糖浆5 ml

技法:搅拌法或摇和法 载杯:郁金香型品酒杯 装饰:柠檬皮、红樱桃

三款鸡尾酒相同点

每一款都保存常用基酒的初始风味特性。无论是酱香型的浓厚,香醇的清香或是芳香的素雅都一一展现,从香味到口味都凸出了白酒的该有特点。根据韩国清酒化的改进,降低了辛辣食物与热血的体会,再结合了花果的味儿使白酒感受更为多元性。特别适合白酒初学者和混饮发烧友食用。在差异情景中,无论是做为餐前餐前酒,庆典礼仪知识酒,或是夜店聚餐社交媒体白酒特别适合。

此次研发的三款白酒鸡尾酒,考虑到到销售市场及商业化的的要求,合理的解决了白酒基酒用量的难题,一杯鸡尾酒的白酒基酒用量做到了总体的1/3,集中体现了白酒的成份使用价值,不必担心仅仅鸡尾酒而沒有白酒。

事实上,用白酒调配鸡尾酒,恰当的观念并没有要把白酒如何如何给遮住,只是就应当让白酒反映,不然你还是叫什么名字白酒鸡尾酒?让白酒反映的与此同时,也让白酒与其余的酒或饮品配搭到一起相辅相成。

白酒做为全球流行7大烈性酒之一,是唯一选用酵母发醇技术的酒类,风味特点较为显著,在味道和呈香化学物质上和其它全球烈性酒有非常大的差别。而中国大部分调酒在制做鸡尾酒时全部都是使用的是日式,法式的调酒师基本原理和方式,应用的基酒和辅材都倾向于白兰地,针对中国白酒酒体不甚了解。

一杯好的鸡尾酒必须保证酒体均衡,要在没有影响原来基酒酒体设计风格的根基上,再开展多风味的结合设计方案。盲目跟风地使用了海外传统式鸡尾酒的手法和辅材与白酒开展强制结合配制,得到的效果显而易见。即无法得到原来經典鸡尾酒的品尝感受,也突显不上白酒酒体的特有优点,搞变成四不像的商品。

此次公布的白酒鸡尾酒,是在充足科学研究了白酒酒体特点,比照了风味优势与劣势。根据60多种多样辅材配搭检测挑选,10多种调合手法的匹配,再历经上几百次料配占比调节,最后才写作出來的。

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通过现场观察,参与者在品鉴过后,都一致给予好评。

小编认为:目前白酒鸡尾酒概念在国内市场的商业化基本还比较弱,但对于白酒品牌的新市场培养意义重大,产业后期开发同样具有很大的潜力空间。


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