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赤霞珠和梅洛混酿特点,坚实的骨架细腻柔顺的口感陈年后更复杂
来源:酒文化-中国酒业新闻  2022-01-17 13:13:48 作者:宁夏回族自治区固原市

在混凝葡萄酒中,赤霞珠和梅洛的混酿是很常见的,而且赤霞珠和梅洛混酿特点也非常鲜明,赤霞珠能够赋予葡萄酒扎实的口感以及单宁结构,而梅洛能够让葡萄酒变得更加柔顺,以及增添丰富果味,所以赤霞珠和梅洛混酿葡萄酒通常口感柔顺、果香丰富且层次复杂。

赤霞珠和梅洛混酿特点

赤霞珠和梅洛混酿特点,坚实的骨架细腻柔顺的口感陈年后更复杂

赤霞珠(CabernetSauvignon)作为红葡萄品种之王,几乎是全球种植范围最广、种植面积最大的葡萄品种,其特点是皮厚粒小籽多,高色素、高酸、高单宁,通常酿造出来的葡萄酒颜色较深,果味浓郁,同时具有较好的陈年潜力。

梅洛(Merlot)虽然种植面积无法跟赤霞珠相比,但其实它跟赤霞珠是同父异母(同母异父)的兄弟,两者都是品丽珠的后代,而梅洛葡萄的特点是果皮深蓝,果皮很薄,单宁含量低,含糖量高,酸度低,酿制的葡萄酒以优雅柔顺的果味为主。

虽然两者都有单酿,但实际大多数时候都被用来混酿,特别是法国波尔多产区,赤霞珠和梅洛的混酿很常见,一个粗犷雄壮,一个温顺柔美,用来混酿刚好能够互补,赤霞珠提供坚实的骨架、强劲的单酿,提供黑色水果气息,梅洛来柔顺单宁,同时补充红色水果芬芳。

所以赤霞珠和梅洛混酿特点非常鲜明,坚实的骨架、细腻的口感,鲜活成熟的果味,这一刚一柔的完美搭配,无论是年轻时还是陈年后饮用,都能展现出令人着迷的程度,特别是陈年后,能够展现出更加复杂的魅力,所以赤霞珠梅洛混酿也成为最常见的混酿红酒。

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