官方
微信
官方
微博
n
首页 > 酒品百科 > 正文
品酒小课堂:如何描述葡萄酒的口感?
来源:酒业信息-中国酒业新闻  2022-01-07 15:33:40 作者:新疆维吾尔自治区阿克苏市

原标题:品酒小课堂:如何描述葡萄酒的口感?

哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。什么是葡萄酒的口感?从字面上看,口感就是葡萄酒入口时的感觉,如果有参加酒会的小伙伴肯定会注意到,当品尝一杯葡萄酒时,人们往往会描述这种口感,那么有哪些专业名词呢?一起来看看吧。

1、颗粒感(Particulate):酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石、湿黏土、粉末、灰泥、白垩质等。

品酒小课堂:如何描述葡萄酒的口感?

2、表面顺滑感(Surface Smoothness):口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮、、天鹅绒、、丝绸、绒面革、金钢砂(Emery)等。

3、复杂感(Complex):收敛性、风味和酸度平衡,三者相互作用形成的愉悦感觉。用于描述复杂感的词语包括柔软(Soft)、柔顺(Supple)、肉质的(Fleshy)、丰富(Rich)等。

品酒小课堂:如何描述葡萄酒的口感?

4、干燥感(Drying):口腔因缺乏润滑性而形成干燥的感觉。描述干燥感的词语包括麻木的(Numbing)、烘烤似的(Parching)、干的(Dry)等。

5、动态感(Dynamic):涉及到口腔运动时的感觉。描述动态感的词语包括起皱的(Pucker)、有嚼劲(Chewy)、紧致(Grippy)、胶粘(Adhesive)等。

6、粗糙感(Harsh):酸度和涩度粗糙不平衡,产生的不愉快的感觉。可以描述粗糙感的词语有坚硬(Hard)、粗糙(Abrasive)、侵略性(Aggressive)等。

品酒小课堂:如何描述葡萄酒的口感?

7、不成熟(Unripe):过度的涩味、酸味和过多的绿色风味带来的不愉快感觉,主要是因为葡萄的成熟度不够造成的。可以描述不成熟口感的词语有生青(Green)、树木汁液感(Sappy)、树脂味(Resinous)等。

以上就是本期小编分享的全部内容了,你还知道哪些呢?欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾,适量饮酒。

责任编辑:

总排行
月排行